Vasten zonder strenge regels: voedingswetenschapper Samefko Ludidi, gepromoveerd aan de Universiteit Maastricht, ontwikkelde een vorm van intermittent fasting die je gewoon kunt volhouden, met recepten van chef-kok Frank van Thiel.
Ludidi begint niet bij een schema, maar bij de vraag waarom we eten zoals we eten. Hij laat zien hoe ons eetpatroon in de loop van de tijd is ontstaan en waarom het zo lastig is om een gezonde leefstijl vol te houden. Pas als je begrijpt hoe je lichaam reageert op eten, kun je kiezen hoe je wilt vasten. En dat kan, schrijft hij, in alle soorten en maten: met een kort eetvenster, een vastendag in de week, of gewoon wat later ontbijten.
Het tweede deel van het boek is een kookboek. De recepten laten zien dat onderbroken vasten niet betekent dat je je eten niet meer lekker vindt.
Waarom dit boek aan boord is
Een van de bekendste Nederlandse boeken over intermittent fasting: nuchter, praktisch en met weinig regels. Ideaal als je niet van strenge diëten houdt.
Meer boeken over vasten vind je in onze leesgids Vasten: de beste boeken voor lichaam en geest.
Flaptekst
Intermittent fasting: val af, reset je lijf en krijg grip op je gezondheid. Hoewel vasten in eerste instantie streng klinkt, blijkt niets minder waar. Dr. Ludidi ontwikkelde een methode om intermittent fasting (onderbroken vasten) voor iedereen toegankelijk te maken. Of je nu wilt afvallen, gezonder wilt leven of je sportprestaties wilt verbeteren: onderbroken vasten kan in alle soorten en maten. De dr.
Ludidi Vastenmethode laat zien dat het eigenlijk heel makkelijk is. Ook laat de jonge doctor zien hoe ons huidige eetpatroon tot stand is gekomen en waarom we het vaak lastig vinden om een gezonde leefstijl vol te houden. Hij helpt je beter te begrijpen hoe je lichaam werkt en reageert op eten en waarom je bepaalde keuzes maakt. Met onderbroken vasten krijg je grip op je gezondheid en het mooie is dat er maar weinig regels zijn.
Dat het ook nog lekker kan zijn bewijzen de recepten uit het boek, die dr. Ludidi samen met chef-kok Frank van Thiel ontwikkelde. Ook jij kan het! Dr. Samefko Ludidi (1985) is voedingswetenschapper en promoveerde aan de Universiteit van Maastricht op het prikkelbare darmsyndroom. Als gezondheidsexpert vertaalt hij wetenschap naar praktijk.
Hij adviseert ziekenhuizen, zorgorganisaties en profitorganisaties, is universitair gastdocent en coacht cliënten met een complexe leefstijl. Ludidi werkt samen met o.a. Women’s Health die hem uitriep tot ‘Clever Cookie’, Men’s Health en verschijnt regelmatig in de media. Momenteel werkt hij aan zijn concept Moser Gym, een plek om te sporten met sociale interactie
