Waarom val je niet af, terwijl je calorieën telt en beweegt? De Canadese nierarts Jason Fung zegt: omdat overgewicht een hormonenkwestie is, geen gebrek aan wilskracht. Zijn boek maakte vasten wereldwijd bekend.
Jason Fung werkt in Toronto als nefroloog, een specialist in nierziekten. Veel van zijn patiënten hadden diabetes en overgewicht, en hij zag dat de gangbare adviezen hen niet hielpen. In De obesitas-code legt hij zijn kijk uit: het hormoon insuline speelt de hoofdrol bij overgewicht, en de sleutel ligt daarom niet alleen in wát je eet, maar ook in wannéér je eet. Periodiek vasten en minder snelle koolhydraten zijn de pijlers van zijn aanpak.
Het boek verscheen in 2016 in het Engels en werd een internationale bestseller. Het voorwoord bij de Nederlandse editie is van Timothy Noakes, emeritus hoogleraar in Kaapstad.
Waarom dit boek aan boord is
Dit is het boek dat de vastenbeweging op gang bracht. Wie wil begrijpen waarom vasten zo populair werd, begint hier.
Meer boeken over vasten vind je in onze leesgids Vasten: de beste boeken voor lichaam en geest.
Flaptekst
‘Met De obesitas-code heeft dr. Fung misschien wel het belangrijkste publieksboek over obesitas geschreven.’ – uit het voorwoord van Timothy Noakes, emeritus hoogleraar aan de Universiteit van Kaapstad en eredoctor aan de Vrije Universiteit Amsterdam We zitten midden in een obesitas-epidemie, en hoewel we worden overladen met dieetadviezen, worden we alleen maar dikker.
We tellen calorieën en bewegen actief, maar de pondjes vliegen er toch niet af. Hoe komt dat? Dr. Jason Fung verklaart dat met een baanbrekende nieuwe theorie: obesitas wordt veroorzaakt door onze hormonen, niet door een gebrek aan zelfbeheersing. Dr. Fung laat zien dat overproductie van insuline in het lichaam de hoofdoorzaak is van obesitas en eraan gerelateerde ziekten, waaronder diabetes type 2.
Hij levert robuust wetenschappelijk bewijs dat het omkeren van insulineresistentie de enige manier is om blijvend gewicht te verliezen. Wanneer we moeten eten blijkt net zo belangrijk te zijn als wat we moeten eten. Dr. Fung legt daarom uit hoe je, naast zijn vijf basisstappen voor afvallen, met periodiek vasten het proces van insulineresistentie kunt doorbreken en een gezond gewicht kunt bereiken – voorgoed. Dr.
Jason Fung studeerde geneeskunde aan de Universiteit van Toronto en specialiseerde zich in nierziekten aan de Universiteit van Californië in Los Angeles. Hij is nefroloog in Toronto en medisch directeur en mede-oprichter van IDM, het Intensive Dietary Management programma.
[object Object]
